PERMEN JELLY MANIS (INULIN) : ALTERNATIF PEMANIS SEHAT

Permen jelly manis adalah suatu makanan yang digemari oleh berbagai kalangan usia terutama anak-anak. Tetapi, karena permen jelly manis sangat terdapat kandungan gula yang tinggi, hal tersebut menjadi perhatian para ahli kesehatan. Inulin hadir sebagai solusi pengganti pemanis gula yang lebih sehat untuk permen jelly ini.  Permen jelly manis (inulin) 

Apa Itu Inulin?

Inulin merupakan jenis serat larut yang tergolong dalam kategori fruktan karbohidrat. Serat ini sering ditemukan pada akar tanaman seperti akar chicory, bawang merah dan bawang putih. Inulin mempunyai sifat yang istimewa karena dapat memberikan rasa manis namun memiliki kalori yang cukup rendah. Inulin juga merupakan serat pangan yang bermanfaat untuk kesehatan, terutama terkait dengan kesehatan pencernaan. (Shoaib et al., 2016). Permen jelly manis (inulin) 

Peran Inulin dalam Permen Jelly

1. Pemanis Alami: Inulin mempunyai level kemanisan sebanyak 10% dari gula sukrosa, sehingga dapat menurunkan penggunaan gula tambahan dalam permen jelly yang dibuat.
2. Rendah Kalori: Inulin ini memiliki nilai kalori sebesar 1,5 kkal/g, inulin menjadi pilihan yang tepat untuk produk makanan yang rendah kalori.
3. Prebiotik: Inulin memiliki fungsi sebagai prebiotik yang mendukung pertumbuhan bakteri baik dalam usus, seperti Bifidobacteria dan Lactobacilli.
4. Pengemulsi dan Stabilizer: Selain untuk menambah rasa manis, inulin juga membantu meningkatkan tekstur dan kestabilan produk.

Manfaat Kesehatan Inulin

Beberapa penelitian telah menunjukkan manfaat kesehatan dari konsumsi inulin: Permen jelly manis (inulin) 

1. Meningkatkan kesehatan pencernaan dengan merangsang perkembangan bakteri yang baik di dalam usus.
2. Membantu meningkatkan penyerapan kalsium, yang sangat penting bagi kesehatan tulang.
3. Dapat membantu dalam mengatur kadar gula darah karena indeks glikemiknya yang rendah.Memilih Permen Jelly dengan Inulin.

Saat membeli permen jelly, pastikan untuk melihat komposisi dan memilih produk yang mengandung inulin atau serat chicory. Umumnya, permen jelly yang mengandung inulin memiliki kandungan gula yang lebih sedikit daripada permen jelly biasa. Salah satu merek permen jelly yang bisa ditemui di Pasar adalah produk inulin gummies dari JustGood Health dan permen jelly dari iHerb.

Permen jelly yang mengandung inulin dapat menjadi pilihan yang lebih baik untuk kesehatan tubuh, tetapi kita harus berhati-hati untuk tidak mengonsumsinya terlalu banyak. Untuk mendapatkan nutrisi yang lebih lengkap, variasikan makanan ringan dengan buah-buahan dan kacang-kacangan segar. Dosis inulin yang aman untuk anak-anak biasanya lebih rendah dari dosis orang dewasa dan harus disesuaikan dengan usia dan berat badan mereka. Namun, secara umum, orang dewasa dapat mengonsumsi sekitar 5–10 gram inulin setiap hari. Sebelum memberikan suplemen inulin kepada anak-anak, selalu konsultasikan dengan dokter anak.

Dengan menawarkan pemanis yang lebih sehat, inulin menawarkan solusi baru untuk industri permen jelly. Permen jelly dengan inulin dapat menjadi pilihan yang bagus bagi mereka yang ingin menikmati makanan manis tetapi tetap peduli dengan kesehatan mereka karena mengandung inulin yang baik untuk kesehatan.

Baca artikel sebelumnya.

Referensi

Hartati. L., Mohamad. H.. Noor. A.,Rahma. W., Mikael.S. (2023). Ekstraksi Inulin dari Berbagai Jenis Umbi di Kabupaten Magelang. Jurnal Ilmiah Peternakan Terpadu, 11(1), 1-12.

Shoaib, M., Shehzad, A., Omar, M., Rakha, A., Raza, H., Sharif, H. R., … & Niazi, S. (2016). Inulin: Properties, health benefits and food applications. Carbohydrate Polymers, 147, 444-454.

Widowati, S., Santosa, B. A. S., Sunarlim, R., Hernani, H., & Apriyantono, A. (2005). Ekstraksi, Karakterisasi, Dan Kajian Potensi Inulin Dari Umbi Dahlia (Dahlia pinnata L.). Jurnal Pascapanen, 2(1), 29-37.